01.八色ってどんなところ？

 八色は新潟県はコシヒカリで有名な南魚沼市周辺の地域の総称。生育に適している黒色火山灰土でスイカを栽培しています。
 八海山をはじめとする山々に囲まれた盆地地帯なので、昼夜の温度格差が激しいという地理的条件も揃っており、真冬は積雪200cmを超えることもある豪雪地帯なので綺麗な雪どけ水も豊富です！

02.どんなスイカを栽培しているの？

 品種は前半（約一週間程度）は萩原農場の祭ばやし777を栽培しています。後半は同社、富士光TRを栽培しています。
 祭ばやし777の特徴は口にした時のコクや風味で、スイカが持つ食味を最大限まで極めました。
 富士光TRの特徴は食感が柔らかく糖度のりやすく、皮際まで甘い品種です。

03.どうやって栽培しているの？

 苗の植え付け（定植）は4月中旬〜6月初旬頃。５月末〜7月中旬頃には黄色い小さな花が咲きますので、ここから蜜蜂を飛ばしたり、手作業で受粉作業（交配）が行われます。
 7月中旬〜8月中旬頃になるといよいよ収穫！手塩にかけた立派なスイカたちが続々と出荷されていきます。

04.どんな生産者団体なの？

 JAみなみ魚沼　八色スイカ生産組合に所属するスイカの生産者はおよそ100名。
 栽培面積は80haで、その大きさは東京ドーム17個分！
 秋にスイカの準備（土作りなど）を行い、冬〜春は雪が解けるのを待ちます。夏にはいよいよスイカ栽培！